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ESPRESSO Nagambika Estate

Big/espresso-nagambika-estate.jpg

Fairer Handel

 

ESPRESSO, 100% ARABICA

im umweltfreundlichen Kilobeutel

 

Herkunft: Indien, Karnataka

Finca: Nagambika Estate

 

Geschmack: vollmundig, nussig, Bitterschokolade, Lebkuchen-Aroma

 

Info zum Mahlgrad: Der Mahlgrad eignet sich für das Herdkännchen und ist für den Siebträger evtl. etwas zu grob.

 

Geeignet für:

 

Siebträger  Herdkanne   Vollautomat 

 

 

 

Die älteste Kaffeeplantage 

Unser kräftiger Espresso aus Indien wird auf der ältesten Kaffeeplantage Indiens angebaut, der Nagambika Estate. Der feine Arabica-Kaffee "Little Flower" (benannt nach der wilden Kurinji-Blume) wächst hier auf 1500 Metern Höhe. Er besitzt die Varietät Selection 795 – eine Arabica-Pflanzenart, die bereits 1946 gezüchtet wurde und seitdem für großartige Qualität steht. Wir sind begeistert von diesem sehr würzigen und gut abgerundeten Espresso!

 

So schmeckt der Espresso

Unser kräftigster Espresso ist langanhaltend-vollmundig, säurearm und bekömmlich, mit einem angenehmen Hauch von Zartbitterschokolade und Nuss. Ein kraftvoller, im Geschmack komplexer Espresso, der sowohl pur als auch in Kombination mit Milch schmeckt – ein harmonischer Allrounder.

 

Erst einmal Probieren? Hier geht es zum Espresso Nagambika in der 227g-Dose.

 

die finca nagambika estate

 

Die Nagambika Estate befindet sich im Bababudan Giri-Gebirge in der Nähe der Stadt Chickmagalur. Der fruchtbare Boden und die 1500 Höhenmeter tun ihr Übriges für eine Spitzenbohne. In der Region Karnataka ernten der Plantagenbesitzer und seine Mitarbeiter den Kaffee ausschließlich von Hand, verlesen ihn und bereiten ihn anschließend sorgfältig auf.

 

Kaffeeland Indien

Wie der Kaffee nach Indien kam, das weiß heute niemand mehr so genau. Doch auch heute noch liegen die besten Anbaugebiete im Süden Indiens. Eine besondere Eigenschaft des indischen Kaffees ist, dass er von Natur aus weniger Säure hat, als beispielsweise lateinamerikanische Kaffees.

     
 

NAGAMBIKA ESTATE

Land: Indien
Ort, Region: Karnataka
Besitzer: A.N. Devraj
Größe: 240 Hektar
Anbauhöhe: 1000-1200 Meter
Bohne: Arabica

Varietät: Selection 795

Aufbereitung: nass (mehr erfahren)

 

 
   

 

Der Espresso Nagambika auf einen Blick


 

   Handelsmodell Handelsmodell    Ökologische Standards Ökologische Standards
 
  • Einkauf des Rohkaffees über unseren Kaffee-Importeur (letzter Besuch Winter 2014)
  • Zusammenarbeit seit 2013
 
  • natürlich Sonnentrocknung
  • Fruchtfleisch und Kaffeeschalen werden als natürliches Düngemittel verwendet
Soziale Infrastruktur Soziale Infrastruktur Qualitätsmanagement Qualitätsmanagement
 
  • Medizinische Versorgung
  • Stellung von Unterkünften für Arbeiter und deren Familien
 
  • Ernte, Verarbeitung und Auslese von Hand
  • Pflege von Microlots bestimmter Arabica-Varietäten

 

 

 
 

 
 

Eine kleine Kaffeegeschichte

Einer Legende nach machte der Pilger Baba Budan Anfang des 17. Jahrhunderts während seiner Rückreise aus Mekka Station in der Hafenstadt Mokka im Yemen. Dort entdeckte er die Kaffeepflanze, wickelte sieben der ihm unbekannten Bohnen in seinen Turban und schmuggelte sie nach Indien. Dort angekommen, säte er sie in seinem Garten unweit der immergrünen, blumenbewachsenen Bergketten von Chikmagalur und baute so dort den ersten Kaffee Indiens an. Im Laufe der Zeit soll dadurch das arabische Kaffeehandelsmonopol gebrochen worden sein, seither wird Baba Budan sowohl von Muslimen als auch von Hindus in Indien verehrt. Zu seinen Ehren wurden die fruchtbaren Berghänge später nach ihm benannt (Giri = Berge).

 

ZUBEREITUNGS-TIPP

Der perfekte Espresso in der Siebträgermaschine, so geht's:

 


Alle Zubereitungsarten mit Video auf einen Blick:

 

Schritt für Schritt - Anleitung

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