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Monats-Edition Mai

Aged Mandheling

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227g
Sumatra
mehrere kleinbäuerliche Betriebe
Brombeere, Grapefruit, Karamell
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Inhalt: 227 Gramm (Grundpreis: 3,92 € * / 100 Gramm)

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  • 190034
Kaum zu glauben, aber es ist wahr: Indonesien ist der viertgrößte Kaffeeproduzent unter allen... mehr
Kaum zu glauben, aber es ist wahr: Indonesien ist der viertgrößte Kaffeeproduzent unter allen Ländern. Und das obwohl 92% der Kaffeeproduktion in den Händen kleiner bis kleinster Betriebe liegen. Sie bauen Kaffee noch nach alter Tradition an. Der Name der Varietät „Mandheling“ kommt von der ethnischen Gruppe der “Mandailing“ aus dem nördlichen Teil Sumatras um den Tawar See. Von dort kommt auch unser Aged Sumatra.
 
So schmeckt der Aged Mandheling: Bei diesem Kaffee ist es fast wie mit Wein. Der Aged Sumatra hat eine Aufbereitung von knapp sieben Jahren hinter sich. Dieses Verfahren wird Aging genannt, und dazu braucht es neben einer tropischen Umgebung vor allem ein kundiges Händchen. Die Bohnen nehmen während der Regenzeit die Feuchtigkeit auf und geben sie in den Trockenperioden wieder ab, unter strengster Kontrolle. Das Ergebnis: ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Dieser Kaffee hat uns restlos überzeugt durch seine weiche Süße von Brombeeren, den Frischekick von Grapefruit und seinen aromatischen Klecks Karamell.
 
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