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KAFFEE Tempixque

Kaffee Tempixque

Fairer Handel

 

Hochland KAFFEE, 100% ARABICA

 

Herkunft: Guatemala, Antigua

Finca: Tempixque

 

Geschmack: ausgewogen, vollmundig, fruchtig-schokoladig, Blütenhonig-Süße

 

Auszgezeichnet mit: Cup of Excellence Gewinner 2002 & 2008; Exceptional Cup Gewinner 2004 & 2005

 

Mahlgrad: Perfekt abgestimmt auf Handfilter & AeroPress.

 

Geeignet für:

 

French PressFilterVollautomatAeroPress

 

Ausgezeichneter Kaffee

Für unseren Röster Thomas stand nach seinem Besuch bei Estuardo Falla Castillo schnell fest, dass er eine Besonderheit entdeckt hatte: Zweimal gewann die Finca Tempixque bereits den Cup of Excellence (das sind die Oscars für Kaffee) für die besten Bohnen Guatemalas! Die Bohnen für diesen Kaffee tragen die wohlklingende Bezeichnung "Guatemala washed SHB EP Genuine Antigua San Miguel". Die Bezeichnung "SHB" steht für "Strictly Hard Bean" und ist eine Kennzeichnung für hohe Qualität. Ein hochdekorierter, köstlicher Kaffee!

 

So schmeckt der Hochlandkaffee

Die milden Bohnen überzeugen durch ihren ausgewogenen, vollmundigen Geschmack. Der Kaffee ist sehr ausgewogen und trägt ein spannendes Zusammenspiel aus Frucht und Schokolade. Die fruchtigen Noten geben ihm eine dezente Säure, die Schokonote rundet den Kaffee ab und gibt ihm eine feine Süße.

 

die finca tempixque

 

Die Farm wurde in den Fünfziger Jahren von Don Arturo Falla Cofino gegründet und 30 Jahre lang bewirtschaftet. In den achtziger Jahren übergab er sie an seinen Sohn Estudardo Falla Castillo. Seit jeher liegt das Hauptaugenmerk der Familie auf der Sicherung höchstmöglicher Qualität der Kaffeebohnen. Im kleinen Örtchen San Miguel liegt die Finca Tempixque. Im Hochland auf 1600 Metern und Vulkanboden gelegen,  bietet die Lage allerbeste Voraussetzungen für das Gedeihen der Arabicapflanzen bei vielen Niederschlägen.  Die Region Antigua gehört zu den ältesten und berühmtesten Anbauregionen Guatemalas, dort, wo auch unser Kaffee Tempixque zuhause ist.

 

     
 

FINCA TEMPIXQUE

 

Land: Guatemala
Ort, Region: San Miguel, Antigua
Besitzer: Estuardo Falla Castillo
Größe: 90 Hektar
Anbauhöhe: 1600 Meter

Aufbereitung: nass (mehr erfahren)
Bohne: Arabica, Varietät Bourbon

 

(Besitzer Castillo & Thomas)

 

 
     

 

Der Kaffee Tempixque auf einen Blick


 

   Handelsmodell Handelsmodell    Ökologische Standards Ökologische Standards
 
  • Einkauf des Rohkaffees über unseren Kaffee-Importeur
  • Unser Röster Thomas hat Estuardo während seiner Tätigkeit als Jury-Mitglied der Cup of Excellence besucht
 
  • Nutzung der nährstoffreichen Vulkanerde als natürlichen Dünger
  • Wasseraufbereitungsanlage dient dem Schutz der umliegenden Natur und gleichzeitig der Trinkwasserversorgung der Anwohner

Soziale Infrastruktur Soziale Infrastruktur Qualitätsmanagement Qualitätsmanagement
 
  • Gründungsmitlied der Association of Antigua Coffee Producers, die sich um eine Verbesserung der Sozialstandards für die Arbeiter und deren Familien der Region kümmert
  • Gründung einer Klinik zur medizinischen Versorgung innerhalb der Region
 
  • Ernte, Verarbeitung und Auslese von Hand
  • Ständige Zusammenarbeit mit nationalen und internationalen Q-Gradern
  • Mehrfache Prämierung beim Cup of Excellence
  • Kaffee-Schulungen für Mitarbeiter, von Anbau bis Röstung

 

 
 

 
 

 

ZUBEREITUNGS-TIPP

Dieser Kaffee schmeckt uns am allerbesten in der AeroPress.

Unser Zubereitungstipp:

  • 14g Kaffeemehl (ca. 3 Esslöffel)
  • 180ml, 90 Grad heißes Wasser
  • 45 Sekunden lang ziehen lassen

Alle Zubereitungsarten in der Übersicht:

Schritt für Schritt - Anleitung

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