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Espresso Nossa Senhora

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BiosiegelFairer Handel

       Ökologischer Anbau
 

bio-Espresso 100% ARABICA

Wem der Espresso Tega&Tula schmeckte, der wird diesen Espresso mögen!

 

Herkunft: Brasilien, Minas Gerais

Finca: Nossa Senhora de Fátima

 

Geschmack: Mittelstark, vollmundig, nussig-schokoladig mit feiner Süße. Toll geeignet für Milchkaffee-Getränke.

 

Mahlgrad: Wir können leider nur einen Mahlgrad anbieten. Er ist abgestimmt auf Herdkanne & AeroPress.


Geeignet für:

 

HerdkanneVollautomatSiebträger



 

Bio-Espresso von der weltweit ersten Fairtrade zertifizierten Finca:
Aus Minas Gerais, der für Spezialitätenkaffees berühmten Anbauregion Brasiliens, kommen die Bohnen für unseren perfekten Allrounder-Espresso. Ricardo Resende hat mit seiner Familie eine Vorzeige-Finca aufgebaut, die höchste ökologische und soziale Standards umsetzt.

 

So gut schmeckt der Espresso:

Dieser Espresso ist die perfekte Röstung für Einsteiger, die gerade erst beginnen sich mit dem Thema Kaffee auseinander zu setzen. Nicht zu mild und nicht zu kräftig, aromatisch doch mit nur sehr dezenter Säure, schokoladig-nussig – genauso schmeckt Espresso jedem gut! Thomas hat die Bohnen mittelstark geröstet. So hat der Espresso einen vollen Körper, liegt rund im Mund, ist säurearm und sehr bekömmlich. Seine leckeren Noten von Nuss und Vollmilchschokolade, begleitet von einer feinen Süße machen sich auch ganz großartig in Milchkaffee-Getränken aller Art.

 

HERKUNFT:

     
 

NOSSA SENHORA DE FÁTIMA

Land: Brasilien
Ort, Region: Perdizes, Minas Gerais
Besitzer: Ricardo de Aguiar Resende
Größe: 395 Hektar
Anbauhöhe: 950 Meter
Bohne: Arabica

Varietäten: Mundo Novo

Aufbereitung: halbtrocken = Pulped Natural (mehr erfahren)

 
     

 

 

 
 



 
 

So wurden die Bohnen verarbeitet

Unser Espresso wurde im Pulped Natural Verfahren aufbereitet, bei dem die Kirschen nach dem Pulpen direkt getrocknet und nicht weiter gewaschen werden. Fruchtfleisch, das noch an der Bohne hängen geblieben ist, trocknet so mit fest. Die Bohne entwickelt mehr Süße als bei der nassen Aufbereitung, aber einen ebenso vollen Körper wie bei der trockenen Aufbereitung.
In Brasilien wird Kaffee häufig auf diese Art aufbereitet, da hier die Niederschlagsrate nicht so hoch ist wie in den mittelamerikanischen Ländern und somit weniger Wasser für die Aufbereitung verwendet werden muss. Nach wie vor kommen einige der besten Pulped Naturals der Welt aus Brasilien.

 

Die Finca und ihre Besitzer

Gisele und ihr Mann Ricardo Resende sind stolz auf ihren beliebten Kaffee, denn ihre Finca Nossa Senhora de Fátima ist international bekannt für den Anbau großartiger Arabicas. In der fruchtbaren Trinagulo Mineiro liegt ihre Plantage inmitten prachtvoller Natur. Um Flora und Fauna zu schützen, geht die Familie beim Kaffeeanbau so ökologisch wie möglich vor. Der Dünger für die Kaffeepflanzen kommt von der betriebseigenen Viehzucht, chemische Düngemittel sucht man hier vergeblich.

Mit eigenen Projekten unterstützt die Finca die Wiederbepflanzung der Umgebung. Die Familie baut ihre Bio-Arabicas inmitten Schatten spendender Bäume an, um lokale Pflanzenarten zu erhalten und um den Kaffeepflanzen ein schonendes Wachstum zu ermöglichen.

 

Soziales Engagement

Ricardo fühlt sich auch für seine Mitarbeiter und deren Familien verantwortlich. Die Familie de Aguiar Resende unterstützt lokale Bildungsprogramme, sowie die Gründung einer Arbeitergemeinschaft und bietet ärztliche Betreuung auf der Farm.

 

ZUBEREITUNGS-TIPP:

Der perfekte Espresso in der Siebträgermaschine, so geht's:

 


Alle Zubereitungsarten mit Video auf einen Blick:

 

Schritt für Schritt - Anleitung

Hier klicken

Video Espressozubereitung Siebträger
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