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le chou Bio-Vollrohrzucker

Le Chou Vollrohrzucker  

BIO-VOLLROHRZUCKER VON LE CHOU PREMIUM SUGAR

 

Inhalt: 160g in der le chou Schmuckdose

 

Sorte: Vollrohrzucker

 

Geschmack: charakteristischer Melassegegeschmack mit feinen Karamellnoten

 

 

Mit dem karamelligen Geschmack schmeckt der Zucker köstlich in Espresso, Cappuccino oder in einem starkem Kaffee. 

  

 

 

 

VOLLROHR- VS. RAFFINADEZUCKER

Im Unterschied zum weit verbreiteten weißen Raffinadezucker, der sich zu 99,9 Prozent aus Saccharose zusammensetzt, enthält unraffinierter Vollrohrzucker eine Menge Begleitstoffe wie Mineralstoffe, Vitamine oder organische Säuren. Bei der Produktion von Vollrohrzucker werden bis zu 2,5 Meter lange Zuckerrohre mit der Machete geerntet, gereinigt und zerkleinert - alles von Hand. In verschiedenen Pressvorgängen wird der Saft herausgepresst, um anschließend in Verdampfungsanlagen zu dickflüssigem Sirup verarbeitet, getrocknet und schließlich gemahlen zu werden. Um die einzigartig feine Struktur zu erhalten, siebt man der Zucker. Das Endprodukt ist grau bis kräftig braun - je nach Klärung.

 

 

Was ist eigentlich Melasse

Bei der Herstellung von Zucker fällt häufig das Wort Melasse. Aber was ist das genau? Eigentlich ist der honigartige dunkelbraune Zuckersirup nur ein Nebenerzeugnis, dass während der Zuckerproduktion aus Zuckerrohr, Zuckerrüben oder auch aus Zuckerhirse anfällt. Melasse sollte aber nicht mit Zuckerrübensirup verwechselt werden - denn der entsteht ja bekanntlich durch das Einkochen von Zuckerrüben. 

 

 

 

 

 

 

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