ESPRESSO CASA RUIZ

So schmeckt der Espresso

Die Bohnen der Casa Ruiz sind ein echtes Erlebnis, charakterstark und für fortgeschrittene Gaumen. Hell geröstet, trägt der Espresso ein angenehm harmonisches Säurespiel und duftet, ganz typisch für panamesische Bohnen, herrlich blumig. Obwohl der Espresso mild ist, liegt er voll im Mund. Wir erkennen eine feine Säure und Nuancen von Schokolade.

Aus Liebe zum Kaffee

"Ich arbeite im Kaffeeanbau in erster Linie aus Liebe zum Kaffee”, sagt Plinio Ruiz bei unserem Besuch auf seiner Finca Casa Ruiz in Panama. Zwei Tage verbrachten wir bei der Familie Ruiz und lernten mehr als jedes Lehrbuch vermitteln kann. Fair und direkt gehandelt ist unser Espresso und fast ein Jahr dauerte der lange Weg der Bohnen vom Strauch bis in unseren Röster. Wir finden das Warten hat sich definitiv gelohnt!

Casa Ruiz
Boquete, Panama

• Zusammenarbeit seit 2012
• Direkter Einkauf des Rohkaffees

• Anbau in Mischkulturen, insbesondere wachsen die Arabicapflanzen unter schattenspenden Orangenbäumen
• Fruchtfleisch und Kaffeeschalen werden als natürliches Düngemittel verwendet

• Weiterbildungsprogramme für Angestellte in Bezug auf Kaffeeanbaumethoden & Ernte
• Unterstützung von Alphabetisierungsprogrammen zur Erhaltung der Volkssprache “Ngäbe”
• Medizinische Grundversorgung wird kostenlos geleistet

• Eigene Röstung vor Ort
• Während der Erntezeit werden die Kaffees täglich verkostet, um den perfekten Reifegrad und damit Erntezeitpunkt zu bestimmen
• Weiterbildung der Mitarbeiter