• 100% Arabica-Kaffees
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Burundi x 4

Burundi x 4

4 x 227 gr
Burundi
fruchtige Komplexität und ein besonders samtiger Körper.
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Pure Afrikafreude: Burundi  x 4  In Burundi x 4 erwarten Dich vier... mehr

Pure Afrikafreude: Burundi  x 4 


In Burundi x 4 erwarten Dich vier unterschiedliche Sorten Kaffeebohnen aus dem ostafrikanischen Land. Das besondere an diesen Kaffees ist, dass in Burundi nur Bourbon-Kaffee angebaut werden darf. Aus Qualitätsgründen ist das eine von der Regierung beschlossene Sache. 

Probier’s aus und hol Burundi direkt zu Dir nach Hause! Ein Muss für jeden Kaffeeliebhaber! Kaffee nur für kurze Zeit erhältlich!

Nemba Natural

Kayanza ist das Kaffee-Schmuckkästchen Burundis. Dort im Norden findet der Großteil der Kaffeeproduktion statt. Nemba ist eine Kooperative, die dort gegründet wurde. Heute zählt sie über 3.100 kleinbäuerliche Betriebe. Die Bauern besitzen um die 250 Kaffeebäume, die sie alle von Hand und meistens nur mit ihren Familien selbst abgepflücken. 13 Washing Stationen stehen für diese Bauern bereit, bei denen sie fair bezahlt werden. Zudem berät ein Team erfahrenerer Kaffeespezialisten jeden Bauern individuell. Und weil es zusammen viel besser geht, stellt das Team Kontakte mit anderen Bauern her für einen Erfahrungsaustausch.

So schmeckt der NEMBA „NATURAL“: Gleicher Kaffee und trotzdem erstaunlich anders! Wie sehr sich ein und derselbe Kaffee nur durch eine andere Aufbereitung ändern kann, zeigt das Beispiel „Nemba“. Unser Nemba „natural“ ist trocken. Das heißt: die Bohne wird samt Fruchtfleisch zum Trocknen ausgelegt. Zwischen zwei und drei Wochen lang, je nach Wetterlage, können Fruchtzucker und Geschmack der Kaffeekirsche auf die Bohne übergehen. Das Ergebnis: die typisch afrikanischen Noten von Früchten sind noch da, an ihre Seite treten jedoch noch schokoladige Töne dazu. Im Nemba „Natural“ schmecken wir deshalb fruchtig-süße Noten von Blutorange, Blaubeere und Erdbeere, die sich ergänzen mit einem Klecks süßer Schokolade.

Nemba

So schmeckt der NEMBA: Afrika pur! Das war das erste, was uns beim Verkosten dieses Kaffees sofort eingefallen ist. Der Nemba ist nass aufbereitet. Das bedeutet, dass das Fruchtfleisch vor dem Fermentations- und Trocknungsprozess entfernt wird. So kommt das aromatische Profil der Bohne – und nur der Bohne – voll zum Tragen. Und genau deshalb schmecken wir die umwerfende Fruchtsüße von Apfel, Kiwi, Sternfrucht und weißer Traube.

Ngogomo Honey
 
1.802 kleinbäuerliche Betriebe sind das Herz von Ngogomo. Rund 250 Kaffeebäume sind es, über die ein Bauer etwa verfügt, so einige davon waren über 50 Jahre alt. Eine rundum Erneuerung der Pflanzen ist sinnvoll, kostet jedoch Zeit: eine Kaffeepflanze braucht etwa drei bis vier Jahre bis zur ersten Ernte. Hilfe kam hier von der übergeordneten Kooperative Bugestal. Mit den Bauern haben sie vor einigen Jahren damit begonnen, den Baumbestand nach und nach zu erneuern.

So schmeckt der NGOGOMO HONEY: Das ist Afrika schlechthin – und doch wieder nicht. Auf der einen Seite ist da diese typisch Fruchtige für afrikanische Kaffees: wir schmecken Orange und Birne. Auf der anderen Seite ist er ein fast schon lateinamerikanisch süße mit dem Geschmack von Milchschokolade und Toffee. Diese Süße kommt vom Honey processing, bei dem ein Teil des süßen Fruchtfleisches noch an der Bohne beim Trocknungsprozess haften bleibt. So kann die natürliche Süße des Fruchtzuckers auf die Bohne übergehen und den Geschmack beeinflussen.
 
Ngogoma
 
Derselbe Kaffee, trotzdem ganz anders: während beim Ngogomo nach dem Honey processing das Schokoladig-Süße klar dominiert, sind es bei der nassen Aufbereitung die fruchtig-süßen Aromen. Bei dieser Methode wird das Fruchtfleisch vor dem Fermentations- und Trocknungsprozess entfernt. So kommt das aromatische Profil der Bohne – und nur der Bohne – voll zum Tragen.
Beim Ngogomo steht klar der charakteristisch-süße Geschmack von Granatapfel im Vordergrund, dazu Noten von Apfel und Blutorange. Zum Schluss schmecken wir die Süße von Vollmilchschokolade und braunem Zucker.  
 
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