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Die besten Eiskaffee Rezepte für den Sommer

aeropress on ice

Wir haben die besten Eiskaffee Rezepte aus aller Welt für Dich zusammengestellt, denn bei warmen Sommertemperaturen ist eine belebende Kaffee-Erfrischung das einzig Wahre. Wusstest Du, dass die AeroPress on Ice der Favorit des Sommers in San Francisco ist und die Italiener ihren Espresso nach einem ausgiebigen Essen gerne als Caffè affogato auf Vanilleeis servieren?

Cold Brew Eiskaffee

Mit der Hario Mizudashi Karaffe lässt sich im Handumdrehen ein erfrischender Eiskaffee zubereiten. Die kalte Extraktion sorgt dafür, dass nur bestimmte Elemente aus dem frisch gemahlenen Kaffeemehl extrahiert werden. Um ganz genau zu sein: der kalt aufgegossene Cold Brew enthält 90% der Geschmackselemente, doch nur 15% der Säuren. Somit ist der belebende Kaffee besonders aromatisch, jedoch nie unangenehm säuerlich oder gar bitter.

Cold Brew Eiskaffee RezeptZubereitungstipp

Einfach ca. 80 Gramm gemahlenen Kaffee mit 1 Liter kaltem Wasser auffüllen, über Nacht oder alternativ acht Stunden kalt stellen und genießen!  Der integrierte, besonders feinmaschige Filter aus Metall der Mizudashi Karaffe filtert selbst kleinste Kaffeeteilchen heraus und sorgt für einen sehr klaren Kaffeegeschmack. Alternativ kannst Du den Kaffee vor dem Servieren natürlich auch durch einen Papierfilter filtern.

Cortado con Hielo

Der Sommer ist in Spanien bekanntermaßen lang und der tägliche Kaffee unverzichtbar! Spätestens ab Juni steht in den spanischen Cafés daher ein Glas mit Eiswürfeln direkt neben der Kaffeetasse. Wir sind von der simplen Idee der Eiskaffee-Zubereitung begeistert und finden den Cortado con hielo mit etwas Milch besonders köstlich – und das zu jeder Tageszeit.

Cortado con Hielo RezeptZubereitungstipp

Bereite einen Espresso in der Siebträgermaschine oder einen starken Kaffee in der Herdkanne zu. Gieße diesen mit etwas Milch auf, nach Belieben kannst Du sie natürlich aufschäumen. Falls Du den Kaffee gerne gesüßt trinkst, rühre etwas Demararazucker unter, damit sich dieser auflöst. Setze zwei Eiswürfel in ein Glas und gieße den Cortado darüber.

AeroPress on Ice

Das klingt nicht nur gut, sondern schmeckt auch phantastisch! In den Vereinigten Staaten ist diese Zubereitungsmethode schon weit verbreitet, bei uns hat sich die AeroPress bisher nur in Spezialitätenkaffees durchgesetzt. Die intensive Extraktion macht sich auf ein paar Eiswürfeln besonders gut und ist ein köstlicher Wachmacher an heißen Sommernachmittagen.

aeropress on ice 2Zubereitungstipp

Bereite den Kaffee in der AeroPress zu: Zubereiter zusammensetzen und umdrehen. Nun 18 Gramm sandfein gemahlenen Kaffee einfüllen und 50ml heißes Wasser (ca. 94°C) aufgießen und sanft rühren. 1:10 Minuten warten und nochmals umrühren, anschließend nochmal  1:40 Minuten ziehen lassen, dann weitere 200ml Wasser aufgießen und umrühren. AeroPress mit dem Filter schließen, umdrehen und auf ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas setzen. Presskolben vorsichtig herunterdrücken und Kaffee genießen. Am besten in der Sonne.

Besonders fruchtige, hell geröstete Kaffees wie unser Kaffee Crake Valley aus Zimbabwe eignen sich für die Sommer-Zubereitung in der AeroPress hervorragend.

Caffè Affogato

In Italien schmeckt´s am Besten! Auch wenn sich über die italienische Espressoröstung mit hohem Robusta-Anteil und hohen Temperaturen streiten lässt, in Sachen Genuss liegen die Italiener ganz weit vorne und der Caffè affogato ist unser Lieblings-Dessert.

Caffe Affogato RezeptZubereitungstipp

Espresso zubereiten und über eine Kugel Vanilleeis gießen. Trinken, auslöffeln und wiederholen 🙂 Wer sich diesen Sommer zufälligerweise in Köln aufhält, kann einen köstlichen Caffè affogato bei Shams Coffee am Brüsseler Platz genießen. Auf dem Bild oben wird deutlich, wie beliebt der Eiskaffee mit cremigen Vanilleeis und unserem Bio-Espresso Nossa Senhora ist!

 

 

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