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Welcher Kaffee ist am bekömmlichsten?

Wir können beruhigen: Grundsätzlich führt Kaffee nicht zu Magenbeschwerden! Jedoch können bei Menschen mit empfindlichem Magen Unverträglichkeiten auftreten. Das liegt unter anderem daran, dass der Kaffee durch das enthaltene Koffein, die Säure und das Öl die Beweglichkeit des Magens anregt. Doch genau diese Inhaltsstoffe lassen sich glücklicherweise maßgeblich von uns beeinflussen: durch Kaffeesorte, Röstung und Zubereitung. [Weiterlesen…]

Espresso, Espresso, Espresso…

Wir werfen heute ein Auge auf die unterschiedlichen Varianten von Espresso. Neben dem Klassischen, der in der Regel aus sieben Gramm Kaffeemehl und 25 ml Wasser besteht, gibt es noch eine zahlreiche andere Variationen. Diese kommen durch unterschiedliche Kaffeemehl- und Wassermengen zustande. Aber auch die Zugabe von Milch, Spriituosen oder Kakao verändern den klassischen Espresso. [Weiterlesen…]

Kakao als Powerfood

Schokolade ist Herzensnahrung: Ein extrem hoher Anteil an Phenylethlamin, der natürlichen Liebesdroge sorgt für Entspannung und hebt nachweislich den Gemütszustand. Doch viele verzichten ständig auf Schokolade, weil das füllige Gefühl nach einer Tafel nicht umbedingt befreiend ist und man sich schnell fühlt, als hätte man gesündigt.  Doch Schokolade muss keine ungesunde Süßigkeit sein! [Weiterlesen…]

5 Zubereitungstipps für den perfekten Cappuccino

Der Cappuccino ist nicht nur eine der beliebtesten Kaffee-Spezialitäten, er ist zugleich die Kür eines jeden Baristas! Bei der Zubereitung sind Faktoren wie der Mahlgrad der Espressobohnen, der Druck der Siebträgermaschine und das Aufschütten eines cremig-seidigen Milchschaums von großer Bedeutung. Hier geben wir Dir fünf Tipps für die perfekte Cappuccino-Zubereitung in der Siebträgermaschine. [Weiterlesen…]

Der Unterschied zwischen Single Finca und Blend Kaffee

Kaffee Blend vs. sortenrein

Man nehme eine handvoll Arabicabohnen aus Kolumbien, eine aus Brasilien und dazu ein paar Robustabohnen aus Indonesien. Diese mische man und stecke sie zusammen in einen Beutel…schon hat man eine Kaffeemischung, einen sogenannten Blend Kaffee. Auf der Verpackung steht außer „Espresso“ oder „Kaffee“ oft…wenig… Doch halt! Wie soll man denn jetzt noch den einzigartigen Kaffeegeschmack eines jeden Landes wahrnehmen? Und woher weiß der Kunde, wo sein Kaffee angebaut und wie er verarbeitet wurde? Diese Frage können nur sortenreine Kaffees beantworten, die wir „Single Finca Kaffees“ nennen. Was das genau bedeutet erklären wir dir hier:

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