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Wie unser Kaffee auch Kinder glücklich macht

Limited Edition
Wir nannten unsere Limited Edition „Unique“, genau wie die einzelnen Perlbohnen, so ist jedes einzelne Kind einzigartig. Letzte Woche war es endlich soweit. Unsere Kids aus dem Flüchtlingsheim hier in der Düsseldorfer Roßstrasse, waren schon mega aufgeregt.

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Espresso-Schokolade zum selber machen

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Jeden Tag kommt uns eine neue Idee, was man mit unserem Superfood Cacao noch alles zaubern kann. Deshalb haben wir für Dich unsere fünf Lieblingsrezepte mit unserem Superfood Cacao und Bio-Espresso Nossa Senhora zusammengestellt. Alle Rezepte findest Du gesammelt hier.

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Unsere Grand Cru Trinkschokolade aus Venezuela

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Kakao ist mit über 300 Vitalstoffen eines der hochwertigsten und komplexesten Nahrungsmittel der Welt. Es ist seit Jahrhunderten als Lebensmittel äußerst beliebt. Schon die Maya und Azteken erfreuten sich an dem feinen Geschmack der Kakaobohnen. Mit dem bitterscharfen Getränk der Azteken hat die heutige Trinkschokolade aber nicht mehr viel zu tun; in Europa wurde Kakao in den letzen Jahrzehnten in Verbindung mit Zucker zu einem heißbegehrten Luxusgetränk.  [Weiterlesen…]

Wie wird man eigentlich Barista?

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Ich kann mir an einem Samstag Nachmittag nichts Schöneres vorstellen, als einen guten Kaffee trinken zu gehen. Meist bestelle ich mir das Gleiche: einen Cappuccino und ein Stück New York Cheesecake. Denn so schmeckt echtes Glück! (Aber das ist erst einmal eine andere Geschichte.)

Als ich also letztes Wochenende meinen Cappuccino und das Stück Cheesecake bekommen habe, musste ich wieder mal über die Latte Art in meiner Tasse staunen. Es war eine Blume der allerfeinsten Sorte. Ich habe mich schon oft versucht, ein solches Kunstwerk in meine Tasse zu zaubern, aber hatte damit nur mäßig Glück. Und dann habe ich mich gefragt: Was ist eigentlich ein Barista? Was macht er neben dem Kaffee zubereiten? Und wieso klappt bei ihm die Latte Art so gut?

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Darf man Espresso eigentlich zuckern?

18espresso

Letzte Woche in der Küche, morgens um 08.30 Uhr. Sven hat gerade einen neuen Spezialitäten-Espresso aus dem Urlaub mitgebracht und präsentiert ihn stolz. Wir lauschen ihm und wollen alle sofort probieren. Also los geht´s erst an der Mühle und dann an der Siebträgermaschine. Allein der Duft des frisch gemahlenen Kaffeemehls ist herrlich, aufgebrüht sind diese Bohnen ein Traum. Und dann greift Arne, der sich bei uns um Kooperationen kümmert zum Zuckerstreuer. Es wird kurz still. Ungläubige Blicke. Seila fragt vorsichtig: „Ist das Dein Ernst?“ und dann geht das Gezetere los.

Darf man solche Spezialitätenbohnen wirklich zuckern?

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