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Unsere Grand Cru Trinkschokolade aus Venezuela

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Kakao ist mit über 300 Vitalstoffen eines der hochwertigsten und komplexesten Nahrungsmittel der Welt. Es ist seit Jahrhunderten als Lebensmittel äußerst beliebt. Schon die Maya und Azteken erfreuten sich an dem feinen Geschmack der Kakaobohnen. Mit dem bitterscharfen Getränk der Azteken hat die heutige Trinkschokolade aber nicht mehr viel zu tun; in Europa wurde Kakao in den letzen Jahrzehnten in Verbindung mit Zucker zu einem heißbegehrten Luxusgetränk.  [Weiterlesen…]

Schwedische Fika

Schwedische KaffeepauseEin Schwede trinkt im Durchschnitt etwa 1200 Tassen Kaffee im Jahr – das entspricht rund 4 Tassen am Tag. Damit liegen die Schweden im Ranking des weltweiten Kaffeeverbrauchs pro Kopf weit vorne und werden in einschlägigen Statistiken meist nur noch von ihren Nachbarn überholt: den Finnen. Die schwedische Küche ist unkompliziert und einfach. Das heißt aber nicht, dass sie langweilig ist. Im Gegenteil: Kaffee gehört zur schwedischen Kultur, nicht weniger als Knäckebrot.  [Weiterlesen…]

Espresso, Espresso, Espresso…

Espresso Variationen

Wir werfen heute ein Auge auf die unterschiedlichen Varianten von Espresso. Neben dem Klassischen, der in der Regel aus sieben Gramm Kaffeemehl und 25 ml Wasser besteht, gibt es noch eine zahlreiche andere Variationen. Diese kommen durch unterschiedliche Kaffeemehl- und Wassermengen zustande. Aber auch die Zugabe von Milch, Spriituosen oder Kakao verändern den klassischen Espresso. [Weiterlesen…]

Kaffeeland Indien

Kaffeekirschen in Indien

Als Kaffeeland fällt Indien den Meisten nicht unbedingt als erstes ein. Vermutlich denkt man bei Indien wohl eher ans Land der Teetrinker. Doch Indien hat nicht nur hervorragenden Assam Tee zu bieten. Durch die Steigerung der Kaffeeproduktion ist Indien mittlerweile mit einigen Spitzenkaffees der fünftgrößte Kaffeeproduzent der Welt. Und das, obwohl die Inder selbst vergleichsweise eher wenig Kaffee trinken. Kaum zu glauben, denn im indischen Hochland wachsen wunderbar aromatische Bohnen. Außerdem etabliert sich langsam aber sicher auch hier eine Kaffee-Kultur, wie es bei uns im Westen schon üblich ist. [Weiterlesen…]

Koffein und Kalorien: Das steckt in Deinem Espresso

Espresso Zubereitung

Koffein hält nicht nur den Geist wach, sondern pusht auch den Körper, denn es hat angeblich eine Wirkung auf unser zentrales Nervensystem. Dadurch sind wir aufmerksamer und können schneller denken. Die Müdigkeit lässt nach. Oder ist die plötzliche Energie nach einem Espresso nur eine Illusion? Wie viel Koffein steckt eigentlich genau in einem Espresso? [Weiterlesen…]

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