Röster Thomas beim Cup of Excellence

Beim berühmten “Cup of Excellence” werden jährlich die weltbesten Spitzenkaffees ausgezeichnet. Jeder Kaffeefarmer der teilnehmenden Länder hat die Möglichkeit, von der internationalen Kaffeeszene entdeckt und prämiert zu werden. Unser Kaffeeröster Thomas ist jedes Jahr in der Jury dabei und erzählt uns hier, was beim Cup of Excellence genau passiert und welche Rolle der Wettbewerb für die Kaffeefarmer spielt: [Weiterlesen...]

Kaffeeglück trifft auf Keksliebe

Green Cup Coffee und Keksliebe

Unser Kaffeeglück trifft auf Keksliebe! Im diesjährigen Osterset haben wir nicht nur unseren beerig-nussigen Kaffee von der Crake Valley Estate aus Zimbabwe, sondern auch Köstlichkeiten von Keksliebe versteckt.  Die feinen Schokoladenkekse mit Hasen- und Herzmotiv werden in einer kleinen Münchner Manufaktur zubereitet und mit viel Liebe von Hand verziert. Wir haben von den beiden Gründerinnen Stefanie und Julie erfahren, warum die köstlichen Unikate einmalig sind und perfekt ins Green Cup Coffee Osternest passen!

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5 Fragen an den Robert von der Crake Valley Estate

Mitarbeiter Crake Valley EstateDer Kaffee Crake Valley Estate hat uns nicht nur aufgrund seiner feinen Haselnuss und Johannisbeeraromen sofort überzeugt.  Hinter unserer feinen Limited Edition aus Zimbabwe steht auch eine ganz besondere Geschichte. Wir hatten die Möglichkeit, dem Finca-Besitzer Robert Boswell Brown persönlich fünf spannende Fragen zu stellen.

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Wie schmeckt eigentlich Kaffee aus Zimbabwe?

Kaffee Crake Valley

Nur ein minimaler Bruchteil des weltweit gehandelten Kaffees stammt aus Zimbabwe, der Binnenstaat im südlichen Afrika ist eher bekannt für wunderschöne Nationalparks und endlose Savannen. Nachhaltig hat die Kaffeeproduktion unter den politisch schwierigen Bedingungen des Landes gelitten, viele Landbesitzer wurden seit Ende der 90er Jahre enteignet und große Flächen, die bis dahin dem Kaffeeanbau dienten, wurden umfunktioniert oder blieben ungenutzt. Nur langsam erholt sich die Industrie, doch unser Kaffee Crake Valley Estate beweist, dass sich hinter geringen Mengen häufig die höchste Qualität verbirgt. Doch welches Geschmacksbild versteckt sich eigentlich hinter unserem Kaffee aus Zimbabwe?

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Kaffeewissen in Zahlen

Kaffee in Zahlen

Es gibt viel zu erzählen über Kaffee: vom Anbau und der der Röstung der Kaffeebohne bis zur Kaffeezubereitung oder zum Beispiel der Kunst, schöne Bilder in den Cappuccino zu malen….Kaffee ist ein unerschöpfliches Thema! Dass er das meistgetrunkene Getränk der Deutschen ist und mit 800 Aromen ein vielfältigeres Aromenspektrum als Wein besitzt, weißt Du mittlerweile bestimmt. Doch es gibt noch viel mehr interessante Fakten und Zahlen zu unserem Lieblingsgetränk zu erzählen!  Zum Beispiel …

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Kaffee ist gut für das Gedächtnis

Wirkung Kaffee Gedächtnis(Bild via http://greencup.de/1gsOt7j)

Ein frisch aufgebrühter Kaffee am Morgen lässt müde Zellen wach werden. Das Fachmagazin “Nature Neuroscience” veröffentlichte eine Studie die zeigt, dass Kaffee die Gedächtnisfähigkeit direkt fördern kann. Nicht zuviel und nicht zu wenig: Ungefähr 2-3 Tassen pro Tag – das entspricht 200 mg Koffein – sollen unserem Gedächtnis auf die Sprünge helfen.

Die Forscher der Johns Hopkins Universität in Baltimore haben eine interessante Studie durchgeführt, bei der 2 Studiengruppen gegeneinander untersucht wurden. Beide Gruppen sahen sich unterschiedliche Bilder an. Anschließend bekam die eine Gruppe Koffein-Tabletten, die andere wiederum nur ein Placebo. Am Folgetag wurde der Bildertest wiederholt, wobei neben den selben auch leicht abweichende Motive gezeigt wurden. Die Koffein-Gruppe konnte im Gegensatz zur Placebo-Gruppe sehr gut kleine Unterschiede im Bild herausfiltern und die identischen Bilder erkennen. Wichtig sei aber Dosis und Zeitpunkt: Weder mit weniger (100 mg) noch mit mehr (300 mg) Koffein können wir eine Steigerung der Gedächtnisleistung erreichen. Empfohlen werden 2-3 Tassen am Tag. Idealerweise sollten wir auch den Kaffee nach dem Lernen genießen, dann wirkt er am besten.

Wo wirkt das Koffein eigentlich?

Wissenschaftler des Forschungszentrums Jülich sagen, dass das Koffein im Großhirn wirkt, dem sogennanten Assoziationskortex. Wusstest Du auch, dass Kaffee die Wortassoziation beeinflussen kann? Eine Untersuchung der Bochumer Uni hatte 2012 die Wirkung von Worten im Zusammenhang mit Koffein getestet. Resultat: Teilnehmer, die zuvor Koffein genommen haben, konnten schneller und leichter positive Begriffe wie Humor von belanglosen oder negativen Begriffen unterscheiden. Kein Wunder, wir sind mit einer Tasse Green Cup Coffee auch gleich positiver gestimmt :)

Wir testen das jetzt  direkt und brühen erstmal eine große Kanne Kaffee Hidden Valley auf!

5 Gründe, warum Kaffeetrinken ein guter Vorsatz ist

Erst einmal möchten wir Dir alles Gute für das Jahr 2014 wünschen. Auf dass Du, lieber Kaffeefreund, weiterhin gesund und Genießer bleibst.
Es gibt jegliche Art von Vorsatz, die uns zu einer gesünderen und bewussteren Lebensweise überreden sollen: nie mehr Rauchen, mehr Sport oder sich nicht mehr von der Arbeit stressen lassen. Wir finden einen ernstgemeinten Vorsatz gut. Übrigens: wusstest Du, dass Kaffee ein wesentlicher Bestandteil deines neuen Lebensstil sein kann?
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Green Cup Backstube: Rezeptideen für den Winter

Wollmütze und Schal verraten es: Der Winter kommt! Wir finden aber, dass das nur ein Grund mehr ist, es sich bei einer heißen Tasse Kaffee oder Schokolade Zuhause richtig gemütlich zu machen. Und weil in der Winterzeit leckeres Gebäck zum Kaffeeklatsch einfach dazugehört, sind in der Green Cup Backstube 3 tolle Rezeptideen entstanden. Wir hoffen, Du hast beim Backen genauso viel Spaß wie wir. In diesem Sinne: Frohes Backen und gutes Gelingen!

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Die 5 Grundlagen der Kaffeezubereitung

Grundlagen Kaffeezubereitung

Ob Kaffee aus der French-Press, Espresso aus dem Siebträger oder Filterkaffee: Es gibt ein paar Basics, die für alle Zubereitungsarten gelten. Damit Du in Zukunft immer einen wohlschmeckenden und perfekten Kaffee genießen kannst, nimm’ Dir folgende 5 Tipps für die Kaffeezubereitung zu Herzen:

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Kaffeegeschichten aus aller Welt

Herkunftsland Kaffee

Unsere Kaffees kommen aus 8 verschiedenen Ländern der Welt und jedes Kaffeeland hat seine ganz eigene Geschichte. Wusstest Du zum Beispiel, dass Kaffee angeblich von einem Hirten entdeckt wurde? Oder dass auf einen Costa Ricaner über 100 Kaffeebäume kommen?

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